[CI][A] América Central e Sul

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[CI][A] América Central e Sul

25/10/2018

Critérios de avaliação nas aulas práticas:

  • Todos os grupos devem fazer uma pesquisa sobre suas preparações (histórico, curiosidade, montagem), para levar no dia da aula na apresentação dos pratos. (Anexar junto as apostilas ou fichas, dica: comprar uma pasta para ir colocando)
  • Plano de ataque
  • Organização (mise en place)
  • Horário de apresentação
  • Uniforme

Ficha técnica

 

Segue as divisões das preparações por grupo da Latina, para o dia 25/10, e mais uma atividade extra:
Como avaliação todos os grupos devem pesquisar um prato principal da America central “caribe” para ser feito em aula pratica (não repetir os pratos nos grupos, conversem entre vocês para fazerem diferente)
 
Caso precisem de algo na requisição de utensílios e louças me passar até o dia 23/10.
 

Grupo 2 (Nikolas):

  • EMPANADAS SALTEÑAS
  • SALSA HUANCAÍNA “opcional”
  • AVALIAÇÃO ( prato principal da America Central – Caribe)

Grupo 5 (Robson):

  • CEVICHE COM LEITE DE TIGRE
  • MOLHO CRIOLLO (levar uma carne para grelhar e acompanhar) “opcional”
  • AVALIAÇÃO ( prato principal da America Central – Caribe)

Grupo 6 (Debora):

  • PASTEL DE CHOCLO
  • MOLHO CHIMICHURRI (levar uma carne para grelhar e acompanhar) “opcional”
  • AVALIAÇÃO ( prato principal da America Central – Caribe)

Grupo 8 (Lara): 

  • AREPAS DE QUESO
  • FLAN DE DULCE DE LECHE “opcional”
  • AVALIAÇÃO ( prato principal da America Central – Caribe)

 

Detalhes

Data:
25/10/2018
Categoria de Evento:
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