[CI][A]Cozinha Árabe, Grega E Turca

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[CI][A]Cozinha Árabe, Grega E Turca

27/09/2018

Critérios de avaliação nas aulas práticas:

  • Todos os grupos devem fazer uma pesquisa sobre suas preparações (histórico, curiosidade, montagem), para levar no dia da aula na apresentação dos pratos. (Anexar junto as apostilas ou fichas, dica: comprar uma pasta para ir colocando)
  • Plano de ataque
  • Organização (mise en place)
  • Horário de apresentação
  • Uniforme

 

Fichas Técnicas disponível aqui

 

Grupo 2 (Nikolas):

  • MOUSSAKÁ
  • REZ BEL HALIB
  • CHARIÊ

Grupo 5 (Robson):

  • ESFIRRA (LAHM BI AJEEN)
  • FALAFEL
  • MAHALABIE

Grupo 6 (Debora):

  • QUIBBE B’SINYE (QUIBE ASSADO)
  • KOUSA MAHSHI OU MAHSHI AL-KOUSA
  • JWARICH

Grupo 8 (Carolina): 

  • COUSCOUS TFAYA (tem a receita da harissa na apostila, fazer em casa e trazer pronta)
  • BAKLAVÁ
  • KAFTA
Gostaria que vocês fizessem  em casa as receitas abaixo para trazer para podermos compor a Mesa Árabe, ou até mesmo comprarem pronta as preparações. Não é para fazer em classe por conta do tempo e se tratar de preparações da cozinha fria.
  • HOUMUS BI TAHINI
  • MOUTABEL OU BABAGANUCHE
  • COALHADA SECA (algumas receitas acima vão precisar de coalhada seca)

Detalhes

Data:
27/09/2018
Categoria de Evento:
Evento Tags:
,

Local

Etec Santa Ifigênia
Rua General Couto de Magalhães, 145
São Paulo, São Paulo 01212-030 Brasil
+ Google Map
Telefone:
(11)3221-3984
Website:
http://www.etecsantaifigenia.com.br/